Descrizione:

Il bergamotto (Citrus bergamia) è un agrume della famiglia delle Rutacee. Il nome deriva dal turco e significa “Pero del signore“. Nonostante si conosce l’esatta genesi di questo agrume, il colore giallo indicherebbe una derivazione per mutazione genetica a partire da specie quali l’arancia amara o il lime.

• Esposizione:
  Sole, se possibile riparata da correnti fredde
• Temperatura:
  Semi rustica, resiste fino a 5° ma per brevi periodi
• Terreno:
  Fertile e ben drenato
• Irrigazione:
  In estate e durante i periodi molto secchi
• Concimazioni:
  In primavera e autunno con specifici concimi organici
• Dimensioni:
  H. 3/4 Mt.
• Foglie:
  Le foglie sono lucide e coriacee e non cadono mai, nemmeno in inverno.
• Fiori:
  Profumatissimi e di colore bianco.

Approfondimenti e curiosità

La scorza di bergamotto,  può essere utilizzata per aromatizzare primi e secondi, ma anche dolci come la celebre Torta Nosside. Altri prodotti dolciari ricavati dal bergamotto sono le caramelle e le scorzette candite. L’aroma dell’olio di bergamotto è invece utilizzato per aromatizzare il tè, nella variante denominata Earl Grey.

Varietà

• Bergamotto femminello, a rami esili e frutti lisci,
• Bergamotto castagnaro, più vigoroso, con frutti meno sferici, un po’ rugosi.
• Bergamotto fantastico, il 75% della produzione riguarda questa varietà.