Descrizione:

Il Coriandolo (Coriandrum sativum) è una pianta erbacea annuale aromatica appartenente alla famiglia delle Apiaceae, originaria del bacino del Mediterraneo e dell’Asia occidentale.

Forma cespi leggeri e ariosi con foglie finemente suddivise di colore verde brillante. È coltivato sia per le foglie fresche, molto utilizzate nella cucina asiatica e sudamericana, sia per i semi aromatici impiegati come spezia.

Le foglie hanno un aroma intenso e fresco, agrumato e leggermente speziato; i semi, invece, presentano un profumo caldo e dolce con note agrumate.

Durante la fioritura estiva produce piccole infiorescenze bianche o rosate riunite in ombrelle decorative e molto apprezzate dagli insetti impollinatori.

• Esposizione:
  Sole pieno o mezz’ombra luminosa.
• Temperatura:
  Predilige clima mite; teme il gelo intenso. Coltivato come annuale.
• Terreno:
  Leggero, fertile, ben drenato; si adatta anche a suoli moderatamente calcarei.
• Irrigazione:
  Regolare ma moderata; evitare ristagni.
• Concimazioni:
  Leggere, con concime organico prima della semina.
• Dimensioni:
  H. 40/80 cm, larghezza 30/40 cm
• Foglie:
  Lobate e frastagliate, verde brillante, molto aromatiche.
• Fiori:
  Piccoli, bianchi o rosati, riuniti in ombrelle; fioritura estiva.
• Frutti
  Piccole sfere (semi) giallo-brune, molto aromatiche e ricche di oli essenziali.

Approfondimenti e curiosità

Il Coriandolo è una delle spezie più antiche al mondo, citata già nei papiri egizi e nella tradizione romana. È una pianta mellifera che attira api e insetti utili. I semi sono utilizzati anche per preparare liquori digestivi e miscele di spezie.

Per una raccolta continua di foglie è consigliabile effettuare semine scalari ogni 2/3 settimane.

Varietà

• Coriandrum sativum ‘Santo’, varietà compatta, lenta ad andare a seme, ideale per produzione di foglie.
• Coriandrum sativum ‘Calypso‘, selezione molto produttiva, ottima per raccolta prolungata.
• Coriandrum sativum ‘Confetti’,  fogliame finemente frastagliato, decorativo e aromatico.
• Coriandrum sativum ‘Marino’, varietà resistente al caldo, adatta a coltivazioni estive.