Descrizione:

Il rosmarino (Salvia rosmarinus) è una pianta aromatica perenne appartenente alla famiglia delle Lamiaceae la stessa di cui fanno parte la salvia e il basilico. È spontaneo dell’area mediterranea dove cresce nelle zone litoranee lungo tutte le coste della penisola italiana.

Richiede posizione soleggiata al riparo dai venti gelidi; terreno leggero sabbioso-torboso ben drenato; poco resistente ai climi rigidi e prolungati.

Si può coltivare in vaso sui terrazzi, usando terriccio universale miscelato a sabbia, concimazioni mensili con fertilizzante liquido miscelato all’acqua delle annaffiature, che saranno controllate e diradate d’inverno.

In primavera si rinnova l’impianto cimando i getti principali, per ottenere un aspetto cespuglioso, senza dover ricorrere ad interventi di potatura.

• Esposizione:
  Sole pieno (fondamentale per crescita sana e aroma intenso)
• Temperatura:
  Rustico; resiste fino a circa –10 /12 °C. Teme gelate prolungate e umidità eccessiva
• Terreno:
  Leggero, ben drenato, anche povero o calcareo; non tollera ristagni idrici
• Irrigazione:
  Scarsa; molto resistente alla siccità una volta affermato
• Concimazioni:
  Minime; evitare eccessi di fertilizzanti
• Dimensioni:
  H. da 50 cm fino a 150/200 cm (a seconda della varietà e della potatura)
  Larghezza variabile; le varietà prostrate possono espandersi maggiormente
• Foglie:
  Lineari, aghiformi, verde scuro superiormente e grigio-argentee inferiormente; fortemente aromatiche
• Fiori:
  Piccoli, azzurri, lilla, rosa o bianchi; fioritura da fine inverno a primavera, talvolta rifiorente
• Frutti:
  Piccoli achenî poco evidenti

Approfondimenti e curiosità

Il rosmarino è senza dubbio il re delle piante aromatiche e il protagonista indiscusso della macchia mediterranea. La lunghissima storia del Rosmarinus officinalis si intreccia da sempre con quella dei popoli mediterranei e in particolare con quella di noi italiani, che ne abbiamo fatto un fedele compagno nelle nostre cucine.

È molto mellifero e attira api e insetti impollinatori.
La potatura leggera dopo la fioritura aiuta a mantenere il cespuglio compatto e ben ramificato.
Oltre all’uso culinario, è impiegato anche in erboristeria e profumeria.

Varietà

• Rosmarinus officinalis, con fiori azzurri, varietà classica aromatica
• Rosmarinus prostratus, portamento ricadente, ideale per muretti
• Rosmarinus officinalis albus, con fiori bianchi decorativi
• Rosmarinus officinalis ‘Tuscan Blue’, portamento eretto, molto vigoroso